こんにちは！ またまた日が開いてしまいました、申し訳ございません( ;∀;) 最近、ワイドショー等でよく聞く出来合いのポテトサラダや冷凍餃子を食卓に並べるのは手抜きなんじゃないかといういわゆる『ポテサラ・冷凍餃子論争』が話題になっていますね、ここ…

こんにちは！ 今回は料理ができる人はどのような人なのか個人的に思っていることを書かせていただきます。どうやらただ美味しいものが作れればいいわけではないようです、、、 なお、今回は普段料理をしている方向けに書きましたのでこれから料理に挑戦して…

こんにちは！ 約1か月ぶりの更新になってしまいましたがが前回の続きでお出汁についてです！ (1日から学校が再開され課題や準備等々で追われておりました…） その１では顆粒出汁中心でしたので今回は自分で1から出汁を取る場合にどうしたらよいかお教えした…

こんにちは！ 和食調理に欠かせない出汁ですが皆さんどうしていますか？ 恐らく市販の顆粒出汁(いわゆる本だし)を使っているのが一般的で昆布や鰹節から出汁を一から取る家庭は少数だと思います。 元和食の料理人の意見としては正直少し残念ではありますが仕…

こんにちは！ 現代では栄養の偏りや生活バランスの乱れが問題視されがちなのですがこのこ食についても密かに問題になっているので紹介したいと思います！ 1.こ食とは？ 2－1．『個』食 2－2．『弧』食 2－3．『子』食 2－4．『粉』食 2－5．『固』食 2－6．…

こんにちは！ 現代の社会において健康志向というのが至るところで知れ渡っておりさまざまな媒体で注目されていますね、とてもいいことだと思います！ 日本の食生活といえば戦後は糖質を中心として魚や野菜、芋類、豆類をバランスよく摂取していましたが高度…

皆さんおはようございます！ 今日は昨日と打って変わって気温が上昇するみたいですね、気温の激しい変化は体調不良を招くのでくれぐれも体調管理にはお気をつけて！！ 話を本題に移しまして皆さんの母の味といえば何を浮かべますか？ ※中には母じゃない人も…